MİSYA'YA SOR

Midye tüketmenin riskleri var mı?

Midye tüketmek ciddi bir iştir. Suyu süzerek ve içindeki fitoplanktonları yiyerek yaşayan bu canlılar kontrollü bir ortamdan gelmediği taktirde bir çok risk ihtiva ederler. Bu yüzden Misya’nın ürettiği midyelerin Türkiye’de eşi benzeri bulunmaz. Çünkü devlet ürünlerimizi ve içinde bulundukları suyu her hafta analiz eder, ve satış iznimizi buna istinaden verir.

Tesisinizin Avrupa Birliğine ihracat izni var mı?

Misya Su Ürünleri A.Ş. Avrupa Birliği’ne ihracat onaylı bir tesistir.

Ben midye dolmayı küçük midyelerden yapıyorum. Sadece küçük midye alabilir miyim?

İstediğiniz boy midyeyi satın alabilirsiniz. Midyeler karışık boyda gelmezler. Ne satıyorsanız onu satın alırsınız.

Midyelerinizin ambalajında tüketici için ne gibi bilgiler var?

İster canlı kabuklu, ister iç midye şekline olsun, midyelerin etiketleri tüzüklere tam uygundur. Üretim yeri, hasat tarihi, son kullanma tarihi, parti numarası gibi izlenebilirliği sağlayan ve müşteriye güven veren birçok bilgiyi ambalajlarda paylaşmaktayız.

Midyeleri canlı kabuklu olarak perakendede satabilir miyim? Bizim tüketicide bu alışkanlık var mı?

Bu ülkede midye yemeyi çok seven fakat güvenilir bir kaynak bulamayan milyonlarca insan var. Bu potansiyel müşteriler canlı kabuklu midyeyi evlerine götürüp birçok  şekilde pişirmenin yollarını gayet iyi biliyorlar. Bu insanları mağazanızda görmek istemez misiniz? Ayrıca İncisi olmayan, kabukları tertemiz, sakalı alınmış, üreticisi ve son kullanma tarihi belli, hem de bu kadar çok aranan bir ürünü satmak ne kadar zor olabilir ki?

Benim zaten dalgıçlarım var ama sizden de her hafta 100 kg faturalı mal alsam, fiyatı da önemli değil, olur mu?

Olmaz! Bu hem bizi, hem sizi, hem de müşterilerinizi sıkıntıya sokar. Misya’nın faturası ile kaçak midyeleri aklayan işletmelerle üzülerek iş yapmayı durduruyor ve sonrasında gerekli tedbirleri alıyoruz.

Midye tava yapıyorum. Midyeleri şişe geçirmek el alıyor, bu iş için de ayrı adam çalıştırmak istemiyorum. Bir çözümünüz var mı?

İsterseniz ürünleri şişte de isteyebilirsiniz. Şişe takmakla hiç uğraşmayın biz sizin için uğraşıyoruz.

Dalgıçların midyeleri bazen çok kekamozlu oluyor, bize temizlik için çok iş düşüyor. Sizin midyeleriniz nasıl?

Gelen midye tertemiz gelir. Alışık olduğundan çok daha az kekamoz görürsünüz. Midyelerin %70’inin sakalları alınmış olur. Bunlar da size işçilikten tasarruf olur.

Midyelerin sakalı (bisus, bysus) oluyor. Bunu en kolay nasıl temizlerim?

Midyelerin en az %70’inin sakalını da alıp sana gönderiyor olacağız. Tesisimizde bunun için özel makinalarımız mevcut. Geri kalanları da el ile etini koparmayacak şekilde temizlemek zor bir iş değil zaten.

Web sitenizdeki kabuklu midyeler tertemiz görünüyor. Gerçekte de midyeleri bu şekilde mi satıyorsunuz?

Dolma yapacağınız midye eline tertemiz gelecek. Bir daha mutfakta temizlemekle uğraşmayacaksınız.

Midyenizden inci çıkıyor mu?

Midyemizde inci olmaz. Hiç mi olmaz? Evet, hiç olmaz. Çünkü midyeler suyun ortasında halatlara tutunmuş şekilde büyüyorlar. Üzerlerine kum gelme ihtimali sıfırdır.

Sizin midyeleriniz neden doğadan kaçak avlanandan daha lezzetli?

Midyelerimizin tadı konusunda iddialıyız. Hem çiftlik midyesi olması, hem de 48 saat boyunca arındırılması hasebiyle daha önceden hiç tatmadığınız bir lezzeti size garanti ediyoruz.

Pırıl pırıl işletmem var ama güveneceğim midye yok. Müşterilerime bir şey olacak diye ödüm kopuyor. Sizin midye ile bu derdim sona erer mi?

Siz de işinizi tertemiz yaptığınız için artık midyeden kimsenin zehirlenme ihtimali kalmaz. Çünkü bilirsiniz ki Misya’nın midyeleri ve içinde yetiştiği çiftliğimizin deniz suyu devlet tarafından her hafta denetlenir.  Onaylı HACCP planımıza istinaden hijyen koşullarının üst seviyede oluşturulduğu tesisimizde müşterilerinizin güvenle tüketebileceği midyeler el değmeden hazırlanırlar. Daha sonra da soğuk zincir kırlmadan sizin soğuk hava muhafazanıza teslim edilirler. Afiyet olsun.

Düzenli midye gelse daha çok dolma yapıp satabilirim. Siz hangi aylarda midye satıyorsunuz?

Dört mevsim, 12 ay, 52 hafta ürün tedarik edebiliriz. Dalgıçlarla değil, makinelerle hasat yaptığımız için soğuk, sıcak, fırtına, hastalık gibi bahaneleri bizden duymazsınız.

Bazı zamanlarda midyenin eti çok zayıf oluyor. Çiftlik midyesinde nasıl oluyor?

Bizim midyelerimiz her zaman kaçak midyelerden daha etli olacaklar. Çünkü çiftlikte diğer hayvanlar tarafından hiçbir yaşam tehdidi olmadan büyüyorlar. Kendilerini korumak için kabuklarını sertleştireceklerine, enerjilerini etlerini semirtmeye harcıyorlar.  Midyemizin eti dolgun olur. Bu konuda rakip tanımadığımızı açıkça belirtelim.  Kışın 1 ay hariç, midyeyi açtığında kabuğu göremezsiniz. Ete dokunduğunuzda da kalınlığını hissedersiniz.

Sizin midyenize neden güvenelim?

Misya’nın midyeleri güvenilirdir. Bizden satın aldığınan midyelerin her hafta analiz edildiğini biliyor muydunuz? Hem midyenin eti, hem de içinde bulunduğu su, devlet tarafından periyodik olarak analiz ediliyor. Ancak her türlü analiz temiz çıktıktan sonra satış izni veriliyor, sağlık sertifikası düzenleniyor. Üstüne üstlük hasat ettiğimiz tüm midyeler arındırmada bekletiliyorlar. Bundan sonra midyeler mevcut tüm hijyen kurallarına göre işleniyor ve paketleniyorlar, soğuk zincir kırılmadan size ulaşıyorlar.  İşimizi bilimsel ve mevzuatlara uyarak yaptığımız için, hata Avrupa Birliği’ne bile ihracat onayımız olduğu için bize ve midyemize güvenebilirsiniz.

Her türlü üretim iznimiz var ama İlçe Tarım Müdürlüğü midyelerimizin menşeini, nakil belgesini, sağlık sertifikasını, irsaliyesini, faturasını soruyor, sıkıntı yaşıyoruz. Misya’da bunlar var mı?

Belediye’den, vergi dairesinden, İl Tarım Müdürlüğü’nden korkmanıza artık gerek yok, çünkü midyeniz nakil belgesi, irsaliye, fatura ve sağlık sertifikası ile elinize ulaşır. Denetim yapıldığında midyenizi Misya’dan aldığınızı göğsünü gererek söyleyebilirsiniz.

Midyeyi menüme koyacağım ama bize mal getirenlere güven olmuyor. Sizde tedarik sistemi nasıl işliyor?

Midyeyi menünüze gönül rahatlığı ile koyabilirsiniz. Bugün kar yağdı, o gün fırtına vardı demiyoruz. İster Ocak ayının kar fırtınasında, ister Ağustos’un kavurucu sıcaklarında, size 12 ay boyunca kesintisiz midye tedarik etmeyi taahhüt ediyoruz. Hem de soğuk zinciri bozmadan, midyenin suyu kaçmadan, Avrupa standartlarında paket ve etiketleri ile…

Çuvalla midye alıyorum. Çeşitli boylarda midye çıkıyor. Sizin ürünün boyları ne kadar?

Bizden istediğiniz boyda midye alabiliyorsunuz. Marine midye mi yapacaksınız? 6# numara tam size göre. Dolma mı yapacaksınız? İzmir’deyseniz 7#, İstanbul’da iseniz 8# tercih edeceksiniz. (biz büyük boy midye dolmaya karşıyız, bunu da ayrıca açıklarız).